大蒜素在饲料中的应用

　　大蒜素现在已经广泛应用到畜牧业中，对于改善饲料口感，提高饲料的转化利用率，增强饲养动物体质，促进生长发育等方面均有一定帮助。但是要搞清楚大蒜素添加到饲料中究竟有什么用，我们首先得认识一下大蒜素。

　　一、什么是大蒜素

　　大蒜素是从多年生宿根草本百合科植物大蒜的球状鳞茎中提取出的油状物，是一种广谱抗菌药，有抗菌消炎、降压降血脂、抑制血小板凝集、抑制亚硝胺合成(抗癌)等多种功效。

　　对人，主要用于治疗呼吸道、消化道、肠道、脑膜炎等疾病;添加到饲料中，则主要作为杀菌剂、杀虫剂、解毒剂、调味剂、动物保健增强剂及产品改良剂

　　二、在饲料中的作用

　　1、改善品质

　　有研究表明，在鸡的日粮中添加2%的蒜粉，能促使鸡体内[C3H5-S(O)-]基团增加，从而提升蛋、肉的香味，还能在一定程度上降低鸡蛋中的胆固醇含量。

　　日本也有将大蒜素与硫胺素混合配置成蒜硫胺溶液，饲喂幼鳖的做法。不但能使幼鳖增重20%，还能减少鳖体内的寄生虫，消除肉的臭味。

　　2、促生长

　　试验表明，按50mg/kg的比例将大蒜素加入日粮，可提高饲料转化率11%。猪长膘阶段，在饲料中添加5%的蒜粉，能增重5%以上;鸡饲料中添加2%的大蒜粉，能提高肉鸡苗成活率，增重6%左右，蛋鸡产蛋率提高5%，饲料利用率提高8%。

　　3、增加食欲

　　大蒜素有诱食作用，能增加仔猪的采食量。猪的嗅觉是人的400倍，对大蒜辣味尤其喜爱。

　　大蒜素有很多的优点，主要的作用还是杀菌，《本草纲目》中就有大蒜用于防治细菌性、病毒性感染的记载。如今畜牧业的可持续发展，像大蒜素这样的抗生素替代物，由于其无污染和安全性高，未来将有广阔的应用前景。

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