烟酸铬在国内外的研究情况说明

烟酸铬是人体和动物都需要有的一种元素，虽然如今对它的相关内容有了一定的了解，但还需要进一步进行研究。下面我们就来看看，它在国内外的研究情况是怎样的。

它是有机铬的一种，与无机铬相比更有利于机体的吸收利用, 生物学效价高。烟酸铬有很多商品名称：维生素 pp-Cr-2、甲基吡啶羧酸铬-2及尼克酸铬-2等，纯品为灰蓝色粉末，流动性良好，常温下稳定，易溶于低浓度酸，微溶于水，不溶于乙醇。它的分子结构几乎与吡啶甲酸铬相同。研究已证明葡萄糖耐受因子(GTF)含有铬、烟酸和类似谷胱甘肽的氨基酸成分。铬与烟酸协同作用，能降低血清胆固醇。

目前国内外对动物铬营养的研究已取得一定的进展。大量研究已表明，铬是人和动物要具备的微量元素，也是一定要有的营养元素。作为胰岛素的辅助因子，在糖、脂类、蛋白质代谢及核酸合成过程中起着重要的作用。而且铬有提高畜禽生长、生产和免疫性能，一般用在饲料添加剂中，能够改善胴体品质和繁殖性能，缓解应激等。

铬也是抗生素的潜在替代物，但仍有许多问题需要进一步研究和探讨。如铬对动物作用的机理，动物肠道对铬的吸收机理，不同铬源的应用效果及生物学利用率等。所以，加强动物铬的营养研究，进一步发挥铬的生物学功能，对生产具有重要意义。

铬典型的生物学功能是以葡萄糖耐受因子的形式强化胰岛素的功能，协同或增强胰岛素的生物学作用，参与并影响糖代谢。饲料添加剂中添加烟酸铬，可提高牛机体组织对胰岛素的敏感性，提高血中葡萄糖转运速度。而饲粮中缺铬时，血中葡萄糖的运转速度明显减慢。

研究发现，铬能够在葡萄糖的吸收和其转化进入脂肪组织的过程中加强胰岛素的作用，在特定形式铬存在的情况下，降低达到相应生物学效应所需的胰岛素水平，但其机理尚不清楚。可能是铬通过提高细胞表面胰岛素受体的数量或通过激活胰岛素和膜受体之间的二巯基活性，推动胰岛素与其特异性受体相结合。

刺激细胞摄取循环中的葡萄糖，从而增强对葡萄糖的吸收，氨基化过程也得以加强，然后在激素的作用下，葡萄糖作为蛋白质合成及肌肉发育的来源。目前，对烟酸铬的研究多集中于猪，而其它家畜则很少涉及。

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